Lielākā daļa uztura speciālistu un ārstu visā pasaulē piekrīt, ka Vidusjūras diētai ir daudz priekšrocību veselībai. Cilvēki, kas dzīvo Vidusjūras reģionā, cieš daudz mazāk sirdslēkmes, insultu, demences un dzīvo ilgāk un aktīvāk nekā daudzi cilvēki no citām pasaules daļām. Turklāt piekrastes sievietes reti uztraucas par lieko svaru, saglabājot slaidas un skaistas daudzus gadus. Kāds ir Vidusjūras ēdienu noslēpums? Un kāpēc reģiona ikdienas ēdienkartes ir piemērotas jebkurai diētai?
1. Svaiga pārtika
Pirmā lieta, kas padara Vidusjūras diētu tik veselīgu, ir ēdiena svaigums. Šī reģiona iedzīvotāji patērē daudz svaigu dārzeņu un augļu. Tur atrodami arī ātrās ēdināšanas ēdieni, taču tie acīmredzami netiek turēti augstā cieņā. Pat ja nepieciešams ātri pagatavot sviestmaizi vai spageti, Vidusjūras iedzīvotāji pildījumam labprātāk izmanto svaigu, nevis pārstrādātu pārtiku (dārzeņus, augļus, salātus, sieru u. c. ). Vidusjūras valstu iedzīvotāji vienmēr cenšas iegādāties pārtiku uzticamos veikalos vai no uzticamiem tirgotājiem tirgū, lai iegādātos patiesi kvalitatīvus un svaigus produktus.
2. Zems piesātināto tauku saturs
Vēl viena Vidusjūras diētas atšķirīgā iezīme ir mononepiesātināto tauku pārsvars tajā. Zināms, ka piesātinātās taukskābes un īpaši transtaukskābes ir kaitīgas veselībai, jo paaugstina sliktā holesterīna līmeni un var radīt problēmas ar sirdi, asinsvadiem un provocēt vēža attīstību. Tādu vielu vietā labāk lietot veselīgākus mononepiesātinātos taukus, ko dara Vidusjūras iedzīvotāji, ar prieku sliecoties uz olīveļļu un jūras veltēm. Saskaņā ar statistiku, šīs pieejas piekritēji maz cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
3. Minimālais kaloriju daudzums
Vidusjūras diētas cienītāji apgalvo, ka ar to var zaudēt svaru daudz ātrāk un garšīgāk. Tā kā ēdiens tā sastāvā ir ne tikai garšīgs, bet arī mazkaloriju. Protams, arī Vidusjūras reģiona iedzīvotāji labprāt ēd konditorejas izstrādājumus vai šokolādi, taču viņi to dara reti, dodot priekšroku svaigiem dārzeņiem, riekstiem, ogām un augļiem. Un viņi dod priekšroku garšīgām un veselīgām jūras veltēm, nevis treknai gaļai. Šī pieeja ļauj viņiem labāk kontrolēt savas kalorijas un lieko svaru.
4. Ēdiens ar vīnu
Vīna glāze pie vakariņām ir diezgan izplatīta vairumam Vidusjūras reģiona iedzīvotāju. Tajā pašā laikā viņi ļaunprātīgi neizmanto alkoholu, bet dod priekšroku to dzert ar mēru, ticot vīna labvēlīgajām īpašībām. Šī reģiona brīnišķīgais klimats dod iespēju izaudzēt lielu skaitu vīnogu, no kurām iegūst izcilu dabīgu vīnu bez jebkādām kaitīgām piedevām.
Saprātīga šāda dzēriena deva netraucēs veselīgam uzturam un var pat sniegt labumu veselībai un skaistumam. Uztura speciālisti pieļauj glāzi vīna dienā sievietēm un divas vīriešiem. Tas uzlabo gremošanu, sirds darbību, pazemina sliktā holesterīna līmeni, paaugstina hemoglobīna līmeni un garastāvokli kopumā. Svarīgi izvēlēties nevis saldos, bet sausos vai galda vīnus.
5. Piesātinājuma diēta
Parasti, ievērojot diētu, cilvēks bieži jūtas izsalcis, jo stipri ierobežo savu ēdienkarti. Vidusjūras reģiona iedzīvotāju diētiskais uzturs nav balstīts uz ierobežojumiem, bet gan uz saprātīgu produktu kombināciju un izvēli. Tā vietā, lai liegtu sev vēl kādu našķi, labāk tam piekrist, bet tajā pašā laikā izvēlēties veselīgu pārtiku. Piemēram, grieķi, turki un itāļi dod priekšroku uzkodām ar vienkāršu, bet veselīgu pārtiku: zema tauku satura sieru, olīvām, riekstiem un augļiem. Maltā un Izraēlā viņi mīl humusu, kas ir ļoti apmierinoša un veselīga uzkoda no aunazirņiem un riekstiem.
6. Šķiedru svars
Visi svaigi augļi un dārzeņi satur daudz šķiedrvielu. Tas ir nepieciešams normālai ķermeņa darbībai, tostarp labai gremošanai. Augu šķiedras piesātina ķermeni ar enerģiju. Ir grūti iedomāties veselīgu uzturu, ja ēdienkartē nebūtu pārtikas produktu ar šķiedrvielām. Vidusjūras diētā tie ir vieni no galvenajiem uz galda. Taču šķiedrvielu pārpilnība nav vēlama tiem, kam ir problēmas ar kuņģi un zarnām.
7. Enerģijas padeve visai dienai
Regulāra ēšana ar augstu tauku saturu un pārstrādātām sastāvdaļām var izraisīt smadzeņu iekaisumu, nogurumu, enerģijas zudumu un miegainību. Vidusjūras diētas antioksidantiem bagātie pārtikas produkti, gluži pretēji, ir paredzēti, lai uzlabotu fizisko aktivitāti un smadzeņu fokusu. Pateicoties kvalitatīviem un svaigiem produktiem, šī reģiona iedzīvotāji mazāk slimo ar sirds un smadzeņu slimībām.
8. Nekaitīga maize
Miltu izstrādājumu cienītājiem īpaši patiks Vidusjūras diēta, jo maizes izstrādājumi tur tiek turēti lielā cieņā un tiek aktīvi iekļauti uzturā. Taču tajā pašā laikā ir viena būtiska nianse – maize jāgatavo nevis no baltiem, apstrādātiem miltiem, bet gan no pilngraudu. To bieži pasniedz ar olīveļļu. Pilngraudu produkti ļauj labāk kontrolēt cukura līmeni asinīs un mazāk kaitē figūrai.
9. Milzīga dažādība
Vidusjūras diētas pamatā ir svaigas sastāvdaļas, no kurām lielākā daļa ir audzētas un iegūtas uz vietas. Un šī ir diezgan liela teritorija, kurā ietilpst dažādas valstis un kultūras (Turcija, Grieķija, Malta, Itālija, Spānija, Maroka utt. ). Katrai no tām ir daudz savas nacionālās receptes un dažādu produktu pagatavošanas veidi. Tāpēc Vidusjūras diēta nevar būt vienmuļa un garlaicīga. Vismaz katru dienu var izmēģināt jaunas receptes, izmantojot dabiskus un veselīgus produktus no Vidusjūras krastiem.
10. Lieliska garša
Vai man jāsaka, ka Vidusjūras ēdieni izceļas ar izcilu garšu? Tas ir vēl viens svarīgs šādas diētas pluss. Sulīgi augļi un dārzeņi, daudz svaigu zivju, grilēta gaļa kopā ar vietējiem garšaugiem un garšvielām var atstāt vienaldzīgus dažus cilvēkus!
Neskatoties uz visām iepriekš minētajām Vidusjūras diētas priekšrocībām, ir vērts atcerēties par tās iespējamām kontrindikācijām. Un pirms tā izvēles ilgu laiku ir lietderīgi konsultēties ar uztura speciālistu vai ārstu.